目的调查湖南省浏阳市居民摄入新鲜水果的频率，探讨新鲜水果摄入与脑卒中的关系。方法利用中国慢性病前瞻性研究湖南省浏阳市项目现场30-79岁常住居民的基线调查数据和中风发病率数据，并使用Cox比例风险模型，在调整混杂因素后，评估新鲜水果摄入频率与中风发病率之间的关联。结果共有57288名受试者被纳入分析。浏阳市只有7.38%的受试者每周食用新鲜水果4天或以上。男性、低年收入家庭、低教育水平家庭、吸烟者和饮酒者摄入新鲜水果的频率较低（P<0.001）。从2015年到2019年，共观察到2720例中风病例。增加新鲜水果的摄入频率对中风的发病率有保护作用。与不食用或很少食用新鲜水果相比，每周食用新鲜水果4天或以上可降低中风风险28%（HR=0.72，95%可信区间：0.61~0.85），缺血性脑卒中可降低中风风险25%（HR=0.75，95%可信区间：0.60~0.94），出血性中风风险降低51%（HR=0.49，95%可信区间：0.35~0.76）。结论增加新鲜水果摄入频率可降低脑卒中风险。浏阳市居民食用新鲜水果的频率并不乐观。鉴于这一问题，需要采取适当措施增加居民食用新鲜水果的频率。