根据4月8日发表在《糖尿病》上的研究，健康的植物食品，如水果、蔬菜、坚果、咖啡、豆类等，可以降低健康人患2型糖尿病（T2D）的风险，并有助于预防糖尿病。这项研究由美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养部门的Frank　Hu教授及其同事领导，旨在确定与不同植物性饮食相关的代谢物谱，并调查其与T2D风险的可能关联。超过90%的糖尿病病例属于T2D脉，这对全球人口的健康构成了重大威胁。在不到20年的时间里，全球成人患病率增加了两倍多，从2000年的1.5亿例增加到2019年的4.5亿例，预计到2045年将增加到约7亿例。