研究了羧甲基壳聚糖在磷酸盐缓冲液和0.01mol/LNaOH水溶液中的降解。乌氏黏度计测定了样品的分子量，并通过红外光谱分析了样品的分子结构。考察了熔点和分子量对降解性能的影响。结果表明，随着降解时间的延长，样品的分子量、质量和熔点均降低，降解前后分子结构没有变化。羧甲基壳聚糖在0.01mol/LNaOH水溶液中的降解速度快于磷酸盐缓冲溶液。分子量-时间动力学方程与线性函数一致，质量-时间和熔点-时间动力学方程与指数函数一致。